Белужья икра

Условия хранения черной осетровой икры температура -1 -4 °С. При таких условиях герметично упакованная икра может храниться 1 год. Однако домашние бытовые холодильники не поддерживают данный температурный режим, поэтому срок ее годности сокращается до 3-х месяцев. После вскрытия банки икра взаимодействует с кислородом, что пагубно влияет на ее вкус и микрофлору. Не следует хранить открытую банку более 1 недели.